主料:
鱼肉，
160克，
茄子，
1个
辅料:
鸡蛋，
1个
配料:
辣椒酱，
1调羹，
盐适量，
胡椒粉适量，
蒜适量，
姜适量，
葱适量，
淀粉适量，
鸡精适量，
料酒适量，
糖适量鱼蓉茄盒的做法步骤
1.准备食才
2.草鱼块用刀背，慢慢刮下鱼肉。剁碎。
3.放些姜末，葱末，料酒，盐，胡椒粉，淀粉，一点水，搅拌好，成鱼肉馅。
4.茄子洗净，切片，其中相邻的两片别切断。
5.把鱼肉馅嵌入茄片。
6.两面拍上淀粉。
7.沾上蛋液。
8.锅里油热，放下茄块，中火煎。
9.两面煎透，盛出。
10.锅里油热，放姜，蒜爆香，加点水，放辣椒酱。
11.放下茄盒，大火煮开。
12.待茄盒发软，放些糖，盐，鸡精，鲜抽，葱花等调味即可。
小窍门&温馨提示
1.辣椒的用量根据自己需要放。
2.也可以用多些油，把茄盒炸熟，沾调料吃。
3.鱼肉馅也可以改成虾肉馅。
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